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Published on février 19th, 2013 | by Dominique Laporte

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Quel vin avec un steack à cheval ?

Un Steak à Cheval, qu’est ce que c’est ? Un steak haché surmonté d’un œuf au plat.

Le steak étant haché, il n’y a pas de résistance à la mastication donc nous privilégierons la jeunesse, le fruit et surtout, sachant que l’œuf est très difficile à marier optez pour de la simplicité et de la gourmandise dans le choix du vin.

  • Beaujolais Villages
  • Côtes du Rhône
  • Bourgogne rouge jeune
  • Saint Nicolas de Bourgueil
VARIANTES :

Steak de cheval de traie

Viande un peu ferme qui a beaucoup travaillée ce qui demande un vin avec un peu de structure et de tanins : Bordeaux Cheval Quancard.

Steak de cheval de course

Souvent de jeunes bêtes, 3 ans environ, choisir un vin plus noble : Saint Emilion Grand Cru Classé Château Cheval Blanc.

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Meilleur Ouvrier de France et Meilleur Sommelier de France 2004, ma volonté faire découvrir avec convivialité le vin, en toute simplicité.



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